Les verres à cocktails

Il existe de nombreux types de verres à cocktails. Chaque sorte de verre, chaque forme est utilisée pour une catégorie de cocktails et de préparations. Quel verre utiliser à quel moment ? Voici un petit récapitulatif pour vous aider à reconnaître les verres et à savoir quand les utiliser :

Un service de verres classique comprenant verres à eau, verres à vin rouge, verres à vin blanc et flûtes à champagne permet déjà de préparer un certain nombre de cocktails. Pour servir les long drinks, il est d’usage d’utiliser des verres à bords hauts que l’on nomme généralement verres à whisky, ou tumblers. Ils existent en plusieurs contenances et la force du cocktail servi et sa nature doivent guider le choix.

Tous les types de verres à pied : verres tulipes, coupes, verres à sherry, verres à bordeaux, verres à bourgogne se prêtent au service des cocktails, la règle restant toujours de servir les cocktails puissants dans des verres de faible contenance et les breuvage les plus raffinés dans les verres les plus fins et les plus élégants. Les chopes , tasses de verre et verres à digestif complètent la panoplie du barman. Il est certain que, plus encore que le bon choix du verre, l’usage de verres identiques pour le service d’un même cocktail est primordial.

Verre à cocktail

Dit aussi « à Martini »,c’est un verre de forme triangulaire.
Il existe le classique et le double.

Verre pour liqueurs

Petit verre à pied pour les liqueurs douces ou amères.

Verre à whisky

Verre de forme cylindrique, appelé « petit tumbler » pour le whisky nature.
On peut ajouter du soda et des glaçons et l’utiliser pour certains long drinks.

Verre haut ou tumbler

Grand verre droit et lisse. Il en existe de différentes tailles. Le tumbler moyen est utilisé pour les long drinks.

Ballon

Verre pour cognac ou brandy. On le chauffe dans la paume de la main pour dégager les arômes.

Flûte

Pour déguster le champagne, les vins mousseux et les cocktails au champagne.

Coupe

Verre idéal pour les cocktails agrémentés de fruits grâce à son bord large. Il servira également pour les cocktails au champagne.

Shooter

Appelé aussi verre à Vodka. Petit et étroit, il est conseillé également pour les eaux-de-vie de fruits. Il est habituellement présenté givré. Il est aussi destiné aux boissons et cocktails se buvant d’un trait.

Verre old fashioned

Verre à la forme renflée. Recommandé pour les boissons élaborées ou les cocktails décorés avec des fruits ou des petits cubes de glace.

Verre à porto

Pour servir du vin comme le porto, le marsala, le vermouth et tous les vins de dessert.

Verre à pousse-café

Indiqués pour les cocktails à base de café préparés en couches afin de ne pas mélanger les ingrédients.

Tasse à grog

Tasse dans laquelle sont servis les cocktails chauds et parfois les punchs.

Verre à vin

Sa forme en tulipe permet de conserver les arômes et d’apprécier le bouquet des vins. Convient pour tout types de boissons, même à base de champagne.