Le vocabulaire du bar

Frapper

Agiter le shaker contenant la préparation avec la glace pendant une dizaine de secondes

Givrer

Tremper le bord d’un verre dans un jus de citron, puis l’appliquer dans une soucoupe contenant du sucre ou du sel.

Passer

Eliminer au moyen de la passoire l’excédent d’eau et de glaçons.

Rafraîchir

Refroidir un verre en le plaçant dans un réfrigérateur ou en le remplissant de glaçons pendant quelques minutes. Les jeter avant de verser le cocktail et bien éliminer l’eau résiduelle.

Trait

Giclée d’un produit qu’on obtient en versant la bouteille et en la redressant aussitôt.

Zeste

Peau d’agrumes découpées en spirale

Zester

Presser des écorces d’orange ou de citron au-dessus du mélange pour en extraire les essences.